Seblak Sultan Khas Bandung – Seblak adalah masakan khas Sunda yang dikenal berasal dari wilayah Parahyangan dengan cita rasa gurih dan pedas.
Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur.
Seblak kini menjadi makanan jajanan jalanan yang digemari berbagai kalangan masyarakat, terutama di wilayah pulau Jawa bagian barat. Seiring berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak tidak hanya disajikan dengan toping biasa di gerobak.
Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.
Menu Seblak Sultan Khas Bandung
Seblak merupakan jajanan khas Bandung yang rasanya gurih pedas. Terbuat dari aneka kerupuk warna-warni yang direbus bersama bumbu hingga lembek, sosis, bakso, makaroni, mie, kwetiau, hingga topping lainnya.
Diolah dengan campuran bumbu gurih pedas yang aroma kencurnya sangat kuat.
Kalau sedang mencari kuliner enak di Bandung, jangan lewatkan untuk mencicipi lezatnya seblak. Beberapa tempat menawarkan seblak enak dengan topping yang lengkap.
Seblak Sultan saat ini sedang viral di Bandung dan termasuk yang paling enak. Karena rasa seblak di sini sangat sedap dengan bumbu yang nikmat. Topping yang dihadirkan oleh Seblak Sultan Khas Bandung juga sangat beragam.
Kamu bisa memilih aneka topping sesuai yang diinginkan. Seperti cireng, makaroni, pentol, bakso, sosis, siomay, cilok, ceker, hingga tulangan ayam.
Ada juga beberapa level kepedasan yang bisa kamu pilih sesukamu. Harga dari seblak Sultan juga terjangkau, mulai dari Rp 13 ribu. Seblak ini juga sudah sering diliput program televisi dan dikunjungi para artis.
Harga Seblak Sultan
Hingga saat ini ada sekitar 30 jenis pilihan topping yang ada di Seblak Sultan, dan 23 topping di antaranya menjadi pilihan favorit pelanggan.
Topping yang disediakan di Seblak Sultan Khas Bandung seperti kerupuk, cilok, basreng, otak-otak, makaroni, kwetiau, tulang, ceker, kikil, telur puyuh, siomai, batagor, sayuran, dan lain-lain.
Topping dan bumbu yang digunakan Seblak Sultan Khas Bandung sudah diproses terlebih dahulu. Sehinga durasi memasak seporsi seblak bisa menjadi lebih singkat.
“Kalau di Seblak Sultan, semua topping sudah dicuci dan matang, termasuk bumbu dan kuah kaldu yang digunakan. Kita sudah targetkan, durasi yang dibutuhkan untuk memasak seporsi Seblak Sultan Khas Bandung yaitu maksimal satu menit,” katanya.
Cita rasa gurih dan pas dari seporsi seblak tidak hanya berasal campuran bumbu seblak yang digunakan, tetapi juga dari kuah yang digunakan.
Nendi mengatakan, supaya rasa seblak lebih enak, ia tidak menggunakan air biasa untuk campuran kuah seblak. Tetapi menggunakan kuah kaldu hasil rebusan tulang dan ceker ayam.
Harga yang ditawarkan untuk seporsi seblak di Seblak Sultan Khas Bandung yaitu mulai dari Rp 13.000 hingga Rp 18.000.
Resep Seblak Sultan Khas Bandung
Bahan dasarnya adalah kerupuk udang yang disiram dengan air panas dan diberi bumbu serta sayuran. Seblak Sultan Khas Bandung terbuat dari kerupuk yang direbus, dan diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kencur, cabai rawit, dan penyedap rasa.
Ada dua jenis seblak:
Seblak kering (walaupun agak jarang ditemukan), adalah kerupuk pedas mirip dengan basreng (bakso goreng).
Seblak basah: seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak mie basah, seblak tulang, seblak bakso, seblak basreng, seblak batagor, seblak aci, seblak kwetiau, seblak siomay, seblak snack, seblak kikil, seblak telur, dll.
Bahan:
- 1 bungkus mie telur isi 2
- 300 ml air
- 1 butir telur
- 100 g kerupuk mentah
- 1 sdm minyak
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 4 buah cabai rawit
- 1 1/2 cm kencur
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat seblak mie:
a. Rendam kerupuk. Tuang kerupuk ke dalam wadah, kemudian masukkan air mendidih ke wadah tersebut agar kerupuk cepat bantat atau mengembang
b. Rebus mie. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan mie dan rebus sekitar 1-2 menit. Setelah itu, angkat menggunakan saringan, dan sisihkan dahulu.
c. Haluskan bumbu. Langkah selanjutnya yaitu haluskan bumbu dengan cara diulek, yakni: bawang putih (2 siung), bawang merah (5 siung), cabai rawit (sesuai selera), kencur (1 1/2 cm)
d. Menumis dan goreng telur. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu ulek, lalu tumis sampai harum. Setelah itu, sisihkan bumbu tersebut. Selanjutnya, masukkan telur, kemudian aduk sampai rata dan berbutir. Berikutnya, campurkan bumbu tumis ke dalamnya
e. Tuang air dalam tumisan. Jika campuran bumbu tumis dan telur sudah matang, tambahkan air matang sekitr 300 ml, lalu campurkan bumbu tambahan (1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt penyedap rasa). Kemudian aduk hingga rata. Jangan lupa untuk cek rasa.
f. Masukkan mie dan kerupuk. Jika bumbu sudah pas, tambahkan bahan utamanya, yakni kerupuk. Masak sebentar sampai bumbu meresap dan kuahnya sedikit surut. Setelah itu, masukkan mie hingga layu atau matang.
g. Angkat dan sajikan. Matikan api jika sudah matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah. Seblak siap disajikan dan disantap, bisa juga disantap bersama nasi hangat.
Resep Seblak Mie Creamy
Bahan-bahan:
– 50 gram kerupuk bawang
– 50 gram mie keriting
– 1 butir telur, kocok lepas
– 3 buah bakso goreng
– 50 ml susu full cream
– gula, garam dan lada
– penyedap
– minyak secukupnya
Bumbu halus:
– 2 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 2 cm kemcur
– 2 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai keriting
– cabai rawit sesuai selera
Cara membuat seblak mie creamy bakso:
a. rebus mie sebentar, sisihkan
b. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.
c. Masukkan kerupuk udang, masak hingga lunak.
d. Masukkan telur kocok, baksi, dan susu kemudian aduk hingga tercampur.
e. Tambahkan mie yang sudah di rebus, lalu bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap.
f. Masak kembali hingga mendidih dan koreksi rasa.
g. Angkat dan sajikan.
Lokasi Seblak Sultan Khas Bandung
Lokasi Seblak Sultan Khas Bandung ada di Jalan Sultan Tirtayasa Nomor 27, Citarum, Kecamatan Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat. Seblak Sultan Khas Bandung buka setiap hari mulai pukul 10.00 WIB hingga pukul 21.00 WIB.
Seblak Sultan Khas Bandung terkenal akan porsinya yang melimpah. Harganya juga relatif terjangkau, hanya Rp10 ribu saja.
Beberapa variasi menunya antara lain seblak kerupuk, mie, baso, makaroni, dan lain-lain. Kamu bisa menemukannya di Jalan Sultan Agung Nomor 10, Citarum.
Baca artikel menarik lainnya: Iconic Place Kebun Raya Bogor
Baca artikel menarik lainnya: Goa Gudawang Bogor, Panorama Eksotis dan Misteri
